2-3 Portionen
120 g Kräuterspeck kleinschneiden
200 g Pfifferlinge vorsichtig mit einer Pilzbürste putzen
2 rote Zwiebeln pellen und in dünne Ringe schneiden
100 g Raclettekäse in kleine Würfel schneiden
1 Bund Peterli und 1 Knoblauchzehe kleinhacken
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten
Speck beigeben und weiterbraten, dann die Pfifferlinge zufügen und weitere 3 Min braten
eine zweite Pfanne mit 2 EL Olivenöl erhitzen, 300 g Spätzli darin langsam knusprig braten
dann unter die Pfifferlinge mischen, mit Salz und Pfeffer würzen
zum Schluss die Käsewürfel untermischen und Peterli darüber streuen