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Nougat-Panna-Cotta mit Mangosalat

Nougat Panna Cotta1
6 – 8 Portionen

3 1/2 Blatt-Gelatine im kalten Wasser ca. 5 Minuten einweichen
180 g Nussnougat (schnittfest) in kleine Stücke schneiden

350 ml Vollrahm150 ml Milch (man kann auch Mandelmilch nehmen)
in einen Topf geben und aufkochen
Nougatstücke beifügen, rühren und auflösen lassen
Topf vom Herd nehmen
Gelatine ausdrücken und in die heisse Flüssigkeit rühren
in kalt ausgespülte Schalen oder Förmchen füllen
mit Folie bedecken und 4 Stunden kalt stellen (am besten über Nacht)

1 Mango schälen und in kleine Würfel schneiden
Blätter von 2 Minze Stielen kleinschneiden
Saft von 1 Limette
1 TL Rohzucker
1/2 TL Vanillepaste
mit den Resten der Mango zusammen pürieren und unter die Mangowürfel mischen

Panna Cotta aus den Förmchen lösen, auf einen Teller stürzen
mit dem Mangosalat anrichten

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