Nervennahrung gegen Stress: Linsen
Nerven verbrauchen Energie, die wir beim Essen mit der Nahrung wieder aufnehmen können. Linsen sind gute Magnesium-Lieferanten. Magnesium hilft Stress und Nervosität abzubauen. Linsen sind reich an Vitamin B1, das zur Regeneration des Nervensystems beiträgt.
1 Zwiebel,1 Knoblauchzehe, 1 kl Stück Ingwer kleinschneiden
1-2 EL Kokosöl (oder Butter) in einen Topf geben
2 TL Garam Masala, 1 TL Kurkuma, 1 TL Chili
beigeben und ca. 3 Minuten anbraten
100 g rote Linsen beigeben und kurz mitbraten
mit 1 Glas Weisswein ablöschen
600 ml Bouillon dazugiessen und ca. 20 Minuten kochen
2 EL Tomatenpüre runtermischen
250 ml Kokosmilch dazugeben und alles fein pürieren
nochmals kurz aufkochen, mit 1/2 TL Zitrone abschmecken
Suppe in vorgewärmte Teller oder Tassen anrichten
mit einem Klecks Crème Fraîche servieren