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Nervennahrung gegen Stress – Linsen

Nerven verbrauchen Energie, die wir beim Essen mit der Nahrung wieder aufnehmen können. Linsen sind gute Magnesium-Lieferanten. Magnesium hilft Stress und Nervosität abzubauen. Linsen sind reich an Vitamin B1, das zur Regeneration des Nervensystems beiträgt.

Linsensuppe

Indische Linsensuppe

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 daumengrosses Stück Ingwer
kleinschneiden

1-2 EL Kokosöl (oder Butter) in einen Topf geben
2 TL Garam Masala
1 TL Kurkuma
1 TL Chili
beigeben und ca. 3 Minuten anbraten

100 g rote Linsen beigeben und kurz mitbraten
mit 1 Glas Weisswein ablöschen
600 ml Bouillon dazugiessen
ca. 20 Minuten kochen

2 EL Tomatenpüre runtermischen
250 ml Kokosmilch dazugeben und alles fein pürieren
nochmals kurz aufkochen
mit ein wenig Saft einer Zitrone abschmecken
Suppe in vorgewärmte Teller oder Tassen anrichten
mit einem Klecks Crème Fraîche servieren

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