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Erbsen Koriander Suppe

Erbsen + Kokos x Koriander = eine einfach und schnell zubereitete Suppe…

ErbsenKoriandersuppe

Erbsen Koriander Suppe

1 Zwiebel, schälen, würfeln und mit
1 EL Butter in einem Topf andünsten

500 g Tiefkühl-Erbsen und
1 EL geriebener Ingwer beigeben
mit 2 dl Weisswein ablöschen
3 dl Bouillon und 2,5 dl Kokosmilch hinzufügen
ca. 15 Minuten köcheln

Suppe mit 3 EL gehackten Korianderblätter fein pürieren
mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und abschmecken
Suppe kurz aufwärmen
mit Korianderblätter anrichten und servieren

Tipp
Für eine besonders feine Konsistenz: die Suppe durch ein Sieb passieren

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