Archiv der Kategorie: Tarte

Aprikosen-Mandel-Tarte mit Thymian

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Tarteform (30 cm) mit Backpapier auslegen
mit 1 Packung Mürbeteig 32 cm Ø aus dem Kühlregal ausrollen
(oder Teig im Voraus selber zubereiten, wenn man Zeit hat)
Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen

600 g Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen, in 6 Spalten schneiden
einige Blättchen vom Thymian zupfen
Backofen auf 180 Grad vorheizen

2 Eier, 1/2 TL Vanillepaste und 30 g Zucker mit einem Handrührgerät verrühren
60 g Mandeln zufügen und weiterschlagen
Füllung auf dem Tarte-Boden verstreichen
Aprikosen darauf legen
Aprikosen mit 80 g Aprikosenkonfitüre bestreichen
1 Handvoll Mandelblätter und mit den Thymianblättchen bestreuen

Tarte ca. 40 Minuten auf unterer Schiene backen
aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen
mit Puderzucker bestäuben

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Schokoladenkuchen…die etwas schlankere Version

Schokoladen Tarte

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16 Stück

150 g dunkle Schokolade (70% Kakaogehalt)
1,5 dl Rahm
4 Eigelb
20 g Esslöffel Mehl
60 g gemahlene Mandeln
4 Eiweiss
110 g Zucker

Eine Springform von 24 cm mit Backpapier auslegen, Rand bebuttern
Backofen auf 180 Grad vorheizen

4 Eiweiss steif schlagen
110 g Zucker einrieseln lassen, zum Eischnee weiterschlagen

150 g Schokolade in Stücke brechen und in eine Schüssel geben
150 ml Rahm kurz aufkochen und über die Schokolade giessen
glatt rühren bis die Schokolade geschmolzen ist

4 Eigelbe unterrühren
2 EL Mehl und 70 g Mandeln mischen, unterrühren
¼ des Eischnees unter die Schokolademasse rühren
den restlichen Eischnee vorsichtig unteheben
Masse in die vorbereitete Form füllen
Kuchen in der Mitte 35 Min backen
herausnehmen und ruhen lassen

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Gemüse Quiche

Gemüse Quiche

Zutaten für 1 Quiche- oder Tarte Form 26-28cm
ergibt ca. 6-8 Stücke

1 Broccoli (ca.400g) und
1 Blumenkohl (ca.400g) in kleine Röschen schneiden
2 Rüebli schälen, in Scheiben schneiden
1 gelbe Peperoni kleinschneiden
Blumenkohl ca. 5 Min im Salzwasser garen, gut abtropfen lassen
150 g Cherrytomaten waschen
2 EL frische Kräuter (Basilikum, Rosmarin, Peterli) hacken

Backofen auf 200° vorheizen
120 g Käse (z. Bsp.Appenzeller, Gruyère) reiben
3 Eier und
200 ml Milch verquirlen
mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
mit den Kräutern und Hälfte vom Käse mischen

Quicheform mit Backpapier auslegen
Rand mit wenig Butter betreichen
1 runder Dinkel-Kuchenteig in Form legen und gut andrücken
mit 4 EL gemahlene Mandeln bestreuen
Gemüse darauf verteilen
Eiermilchmischung darüber giessen
Restlichen Käse darüber streuen
ca. 40min in der Mitte backen
evtl. mit Alufolie abdecken

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