Archiv der Kategorie: Liebe

Alles Liebe zum Valentinstag

Von Liebe allein wird keiner satt.
Wohl dem, der was zu löffeln hat.

Süsskartoffelsuppe

Süsskartoffel-Kokossuppe
Vorspeise für 4 Personen

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 daumengrosses Stück Ingwer kleinschneiden

1 Bio-Orange waschen
Orangenschale fein abreiben
schälen und Fruchtfleisch filetieren
Saft auffangen

3-4 Süsskartoffeln schälen und grob würfeln (ca. 500 g)

1-2 EL Kokosöl (oder Butter) in einen Topf geben
2 TL gemahlenen Kurkuma
Orangenzeste, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer beigeben
ca. 3 Minuten anbraten
Süsskartoffeln beigeben und kurz mitbraten
mit 150 ml Weisswein und dem Orangensaft ablöschen
600 ml Gemüse- oder Hühner Bouillon dazugiessen
ca. 18 Minuten kochen

250 ml Kokosmilch untermischen
alles pürieren und kurz aufkochen
mit 1 TL Zucker, Salz, Pfeffer abschmecken
Orangenfilets in die Suppe geben
in vorgewärmte Teller oder Tassen anrichten
eventuell mit ein wenig von der Orangenzeste und Leinöl garnieren

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Kochen mit Aphrodisiaka – Petersilienwurzel

Petersilienwurzel Petersilienwurzel
Diese Wurzel ist ein klassisches Wintergemüse und ist ab Ende Oktober bis Februar erhältlich. Beim Einkaufen sollten die Wurzeln fest, ohne Risse und braune Flecken sein. Im Gemüsefach des Kühlschranks lässt es sich ca. 2-3 Wochen lagern.

Petersilienwurzel schmeckt sehr aromatisch, kräftig, würzig, leicht pikant, nach Petersilie. Sie ist sehr Vitamin-C-haltig und hilft daher gut bei Erkältungen. Aus den Wurzeln lässt sich ein Sirup kochen, der als Heilmittel verwendet werden kann. Täglich bis zu 3 EL davon wirken vorbeugend gegen Infektionen. Die Heilpflanze besitzt eine harntreibende, entzündungshemmende und blutreinigende Wirkung.

In der Küche eignet sich die Wurzel als Gemüsebeilage. Man kocht sie in Suppen mit oder kombiniert sie als Püree mit Kartoffeln. Geraffelt kann sie auch roh im Salat gegessen werden. Bekannt ist die Petersilienwurzel zudem auch für ihre aphrodisierende Wirkung. Am besten man probiert es selbst einmal aus…Happy Valentine’s…!

Petersilienwurzelsuppe mit karamellisierten Äpfeln

Petersilienwurzelsuppe
Vorspeise für 4 Personen

6 Petersilienwurzeln schälen und würfeln (ca. 350 g)
1 roter Apfel
Hälfte des Apfels schälen und klein schneiden

2 EL Butter in einen Topf geben
1 Zwiebel kleinschneiden und kurz andünsten
Petersilienwurzel beigeben und kurz mitbraten
mit 1 Glas Weisswein ablöschen
500 ml Gemüse- oder Hühner Bouillon dazugiessen
ca. 23 Minuten kochen

die andere Hälfte des Apfels in kleine Würfel schneiden
1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen
mit Puderzucker bestäuben
Apfelwürfel kurz darin goldgelb anrösten

Suppe mit 200 ml Halbrahm fein pürieren
nochmals kurz aufkochen
mit Salz, Pfeffer abschmecken
in vorgewärmte Teller anrichten
mit den karamellisierten Äpfeln garnieren

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Liebeszauber in der Küche – Aphrodisiaka

Die Bezeichnung Aphrodisiaka kommt aus der griechischen Mythologie und ist von Aphrodite, der Göttin der Liebe und dem Fest Aphrodisia abgeleitet, dass alljährlich zu ihren Ehren gefeiert wurde. Aphrodite gilt nicht nur als Göttin der Liebe, sondern auch als Göttin der Schönheit und sinnlichen Begierde. Während des Festes wurden anregende Rauschmittel, die sogenannten Aphrodisiaka, eingenommen.

Heute versteht man unter Aphrodisiakum ein Mittel zur Erweckung oder Verstärkung des Lustempfindens. Es sind all jene Pflanzen, Nahrungsmittel, Gewürze und Medikamente, denen eine anregende Wirkung auf das Liebesleben nachgesagt wird. Aphrodisiaka können eingenommen, inhaliert, gegessen oder getrunken werden.

Kleine Zutaten mit starker Wirkung: Aphrodisiaka von A – Z

Liebe geht durch den Magen!

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Star-Zitat

Wenn ein Mann für dich kocht und der Salat enthält mehr als drei Zutaten, meint er es ernst.

Penelope Cruz

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Eine kulinarische Liebesgeschichte – Risotto d’amore

Risotto d'amore

Mamma Vialone begegnet dem Künstler und Grafiker B. und schon bald verbindet sie eine tiefe Freundschaft, Zuneigung und Liebe. Immer wenn Meister B. nach Bern kommt, kocht Mamma Vialone ein feines Risotto. Als Dank erhält sie von ihm nicht etwa eine Blumenstrauss, sondern ein eigenes für sie angefertigtes Bild. Diese Geschichten hat die Autorin zu ihrer silbernen Hochzeit aufgeschrieben, inklusive 48 Rezepte für feine Risottogerichte und ein paar Informationen rund um den Reis, dessen Zubereitung und die Gewürze. Ein kleines, wunderschönes und humorvolles Werk für alle Risottofans! …und ein sehr schönes Weihnachtsgeschenk von jemandem der mich mal geliebt hat…

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